三伏天食欲不振?试试这款消食开胃,还能生津止渴的美味膳食

团队医学导师:

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授


【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!

乌梅

在“小暑大暑,上蒸下煮”的时节里,喝上一碗酸甜可口酸梅汤,不仅清爽解暑,还特别的开胃健脾,消油解腻,是炎炎夏日的绝佳清凉饮料。

喝过酸梅汤的人都会发现,酸梅汤除了有酸酸甜甜的味道,还有一股独特的烟熏味,这是怎么回事呢?

酸梅汤以乌梅为主角,乌梅来源于蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实。每年5-6月,当梅子外皮变黄,将近成熟的时候,就可以采摘下来,放到炕上,低温烟熏闷干至表皮褶皱,呈黑色,大约九成干,就可以入药,所以乌梅有一股独特的烟熏味。

中医认为,乌梅味酸、涩,药性平和,归肝、脾、肺、大肠经。乌梅味极酸,既善生津液,止烦渴,用于虚热烦渴,又能安蛔止痛、和胃止呕,用于蛔虫引起的腹痛、呕吐、四肢厥冷等证。乌梅味涩,功善收敛固涩,入肺能收敛肺气而止咳,用于肺虚久咳或者阴虚燥咳;入肠则能涩肠止泻,用于脾虚引起的久泻久痢;利用酸涩收敛之性,乌梅还可以收敛外散的虚火,用于虚火上炎引起的咽喉肿痛,牙龈肿痛、口腔溃疡等。

今日推荐

山楂乌梅蒸排骨

材料:

猪排骨350克,鲜淮山150克,酸梅酱、山楂酱、红糖、食盐、生抽适量。


做法: 

1)猪排骨用食盐、生抽腌制30分钟。

2)把酸梅酱、山楂酱、红糖混合均匀备用。

3)将鲜淮山切片,置于碟上,铺上排骨,再覆盖酱料,隔水蒸10~15分钟即可。


专家点评:

三伏天进食含有山楂、乌梅的菜式,不仅消食开胃,还能生津止渴。酸甜的酱料搭配排骨,能补虚健脾,开胃助消化,特别适合食欲不佳、形体瘦弱、体重难增的儿童;具有相似症状的成人也可食用。


小贴士:

山楂有活血的作用,孕期不作推荐。

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本期当值医生:向俊

主管中药师,广东省中医院临床中药师,中药学硕士。


擅长:中药药物咨询,包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询,常用中药饮片鉴别,常用毒性中药研究,中成药用药咨询等。

咨询时间:星期一到星期五全天,星期六上午(芳村分院门诊2楼药物咨询台)


本期当值医生:张晓轩

主治医师,医学博士,博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。


擅长:儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理;各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本,用药以顾护患者元气为要,善于以圆运动理论为辨证法则,以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。

出诊时间:星期一上午(广东省中医院大德路总院研修楼七楼健康调养门诊)

供稿:广东省中医院每日一膳团队

编辑:查冠琳   责编:宋莉萍

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