大暑将至,迎来了一年中最硬核的高温时段!需要来一碗补气生津,帮您恢复体力的汤膳

团队医学导师:

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授


【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!


西洋参(上)


    大暑将至,迎来了一年中最硬核的高温时段,在暑邪的疯狂肆虐下,除了热得难受,您是否还感到特别容易犯困?明明晚上睡足了觉,可白天醒来还是昏昏欲睡,身体感到特别的疲倦,不想说话。就连美食摆在面前,也不太想吃,整天感到口干舌燥,心情烦躁。这是怎么回事呢?

    中医认为,在炎热的夏天里,人体汗液会大量流失,津液容易随着汗液流失而外泄,因此,流汗过多会导致人体耗伤大量津液,而人体之“气”也会随着津液大量外泄。所以,在暑热天气下,特别容易耗气伤阴,引起心烦口渴、小便短赤、神疲乏力、气短懒言、食欲不振等气阴两虚之证。

    针对气阴两虚引起的不适,宜多食益气养阴的食物,西洋参也许是一个不错的选择。

    西洋参来源于五加科植物西洋参的干燥根,主产于美国和加拿大地区,其中又以美国威斯康辛州所产最负盛名,因此,人们又将西洋参称为花旗参。西洋参大约在17世纪从西洋流入中国,从流入至今,一直是国民心中的名贵滋补药材。近年来,在一些商业广告的渲染下,西洋参更华丽转身,不仅成为补气强身,提神醒脑的神药,更是老少咸宜、逢年过节送礼的保健佳品。

    然而,西洋参真的有那么神,真的老少咸宜吗?它到底有什么功效呢?下回我们将为大家揭开西洋参的神秘面纱。


今日推荐

玉灵汤

材料:

鹌鹑250克,西洋参15克,桂圆肉30克,灵芝10克,食盐适量。(3人份)

做法:

(1)西洋参、桂圆肉、灵芝提前用清水浸泡半小时;鹌鹑洗净,砍件焯水。

(2)所有食材放入锅中,加清水3升,大火煮沸后转小火煲1.5小时,调味即可。

专家点评:

西洋参、桂圆肉是清代名医王孟英《随息居饮食谱》中的玉灵膏成分。西洋参性味偏凉,有益气养阴,清热生津的功效;龙眼肉性味偏温,有补气生血,养血安神的作用;两者相配凉温调和。另外,灵芝能滋补强壮,但味道微苦,因此搭配味甘的龙眼肉,调和整个药膳的口感,让其能补气生津,恢复体力。


小贴士:

舌苔厚腻者、外感期间不宜食用。

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本期当值医生:向俊

主管中药师,广东省中医院临床中药师,中药学硕士。


擅长:中药药物咨询,包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询,常用中药饮片鉴别,常用毒性中药研究,中成药用药咨询等。

咨询时间:星期一到星期五全天,星期六上午(芳村分院门诊2楼药物咨询台)


本期当值医生:张嘉文

住院医师,医学硕士。


广东省保健协会中医治未病专业委员会委员,广东省中医药学会治未病健康促进专业委员会委员。

擅长:针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态,如疲劳状态、失眠状态等;偏颇体质,如阳虚质、气虚质等;及多种内科疾病,如慢性胃炎、四季感冒等。

出诊时间:周三下午、周四上午、周五上午(大德路研修楼7楼健康调养科)

供稿:广东省中医院每日一膳团队

编辑:查冠琳   责编:宋莉萍

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