秋燥来袭,这款汤品滋阴清热、清甜可口,是秋季养生的好帮手!

团队医学导师:

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授



【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!


粉丝靓菜

秋燥来袭,为大家推荐一款滋阴清热、清甜可口的汤膳。


分享粉丝:大元叔叔何弃疗
自我简介:不会煲汤的厨师不是好中医。

今日推荐

玉竹头煲老鸭

材料

老鸭半只,新鲜玉竹头1块,生姜3片,食盐适量。

做法:

1、水鸭去脏斩件,洗净焯水,沥干备用。

2、将材料放入炖盅,小火隔水炖3个小时;若用汤锅或明火,则大火煮开,小火慢煮1小时即可。


粉丝心得:

玉竹头比较清甜,用来煲汤味道会非常不错。现在市面上的玉竹头多产物云南邵通,也有产于清远,选购时尽量挑选新鲜的,味道更佳。挑选时可以用鼻子闻一下:①有刺鼻味道,颜色过分白的,可能熏过硫,不要买;②味道发酸,有酒味的,颜色发黄的,是因为储存时间过久开始发酵;③味道轻淡,有点酸味但是不呛鼻,表面有水泽是冰冻贮藏的,可以选购。

专家点评:

近期岭南地区天气燥热明显,玉竹头、水鸭均为甘凉之品,有滋阴清热之效,同用功力倍增,非常适合近期燥热的天气,也特别适合于平素易口腔溃疡、大便干结、口干舌燥的人群食用。


小贴士:

1、建议炖之前将生姜、水鸭一起炒一下,一来能去掉水鸭的一些油,二来能减少水鸭的寒性。

2、炖汤时可加入理气健脾的陈皮1瓣,避免玉竹头和水鸭性凉而碍脾。

福利

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【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。

本期当值医生:张晓轩

主治医师,医学博士,博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。


擅长:儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理;各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本,用药以顾护患者元气为要,善于以圆运动理论为辨证法则,以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。

出诊时间:星期一上午(广东省中医院大德路总院研修楼七楼健康调养门诊)

供稿:广东省中医院每日一膳团队

编辑:朱海媚   责编:宋莉萍

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