看点酒店资讯 | 各大酒店迎春推新,意式风大行其道!首家洲际酒店集团旗下度假村正式进驻深圳大梅沙

吃出新春的柔情蜜“意”!


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酒  店



1.广州富力丽思卡尔顿酒店任命滕铭恺先生为意轩厨师长

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2020年1月6日,广州富力丽思卡尔顿酒店任命滕铭恺先生(Michele  Tenzone)为意大利餐厅意轩厨师长,主管餐厅的菜式出品及厨房运营。这位拥有多年米其林星级餐厅工作经验的国际厨师,将为米其林餐盘餐厅意轩带来耳目一新的体验。

来自意大利东南部港市巴里的滕铭恺先生拥有14年意大利菜烹饪创作经验,精通意大利语、法语、西班牙语及英语。自幼成长于充沛的海洋气息和橄榄树芳香之中,滕铭恺先生极其擅长料理新鲜鱼类及海鲜,并逐渐形成了自己独特的烹饪风格。2005年滕铭恺先生于在意大利威尼斯Bistrot de Venise餐厅(米其林推荐餐厅)走入烹饪的美妙世界,自此开启了与米其林餐厅的不解之缘。他曾先后服务于7间国际享誉盛名的米其林星级餐厅,尤其精通意大利菜系的料理和创作。

香煎带子配西兰花泥,羊奶芝士,海胆 Pan Seared Scallops, Broccoli, Pecorino, Sea Urchin.jpg

香煎带子配西兰花泥,羊奶芝士,海胆 Pan Seared 

意式烩饭配海螯虾,甜菜根,酸奶 Risotto, Scampi, Beetroot, Yoghurt.jpg

意式烩饭配海螯虾,甜菜根,酸奶 Risotto, Scampi

在欧洲多家米其林餐厅历练多年后,滕铭恺先生决定开拓视野,来到中国继续他的厨师生涯。来到广州之前,他曾担任珠海瑞吉酒店意大利餐厅LaBrezza的主厨。此次加入广州富力丽思卡尔顿酒店意轩团队,Michele将以其烹饪理念为核心,带来全新散点菜单及商务午餐套餐。招牌菜式包括:香煎带子配西兰花泥、羊奶芝士、海胆,意式烩饭配海螯虾、甜菜根、酸奶等。

 “对我来说,作为一名厨师,最重要的便是以最高的敬意对待每一款食材。” 滕铭恺先生说道。“我希望通过我的创作,去讲述那些曾给予我灵感的经历与旅途,令客人可以通过品尝菜式来了解我的故事。”

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位于酒店三楼的意轩致力于在优雅闲适的氛围中,为食客呈献精致现代且富有品味的意式料理。大型酒窖汇集了精心挑选的高品质葡萄酒,丽思卡尔顿酒店优质的传奇服务,令宾客在此尽享美好的用餐体验。意轩餐厅午餐时段为每日上午十一时半至下午二时,晚餐时段为每日下午六时至晚上十时。充满自然光线的大厅可容纳80位宾客,一间十人位贵宾包房以繁华的珠江新城为背景,是一处较为私密的用餐空间。


2.意溢推出莓果全新系列甜品

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广州四季酒店新任西点行政总厨麦建城为意溢精心设计一系列精选新品,以圆润鲜美的甜蜜莓果及丰富鲜菓入料,呈献多款经典与创新兼具的全新甜品,满足甜品爱好者的味蕾。

Strawberry Short Cake草莓鮮奶油蛋糕 (2).jpg

来自马来西亚,但在中国工作多年的麦主厨深谙本地食客的饮食习惯和口味。“莓果营养健康而且鲜甜可口,五颜六色的外形制作出来的甜品颜值甚高,深受甜品爱好者的喜爱。”

不同于以前意溢备受欢迎的草莓甜心蛋糕,新品草莓鲜奶油蛋糕采用的是香草海绵蛋糕,在奶油中加入自家制拥有草莓果粒的草莓果酱,最后表面铺满新鲜的草莓,整个粉彤彤的外形极具少女心。蓝莓芝士蛋糕采用了新鲜的蓝莓,加入奶油芝士做成的饼底。为了追求更好的口感,麦主厨更结合多年的烘焙经验,调整为以小火慢烘,使蛋糕更为软滑。

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除了莓果口味的甜品之外,还有多款趣致可爱且口味丰富的小蛋糕。柠檬蛋白挞将带着酸甜清新的柠檬味道重归意溢。为呼应意溢意式的风格,特别运用意大利式做法来处理蛋白霜,加入糖浆与蛋清混合,打造更加轻薄的质感。

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芒果柚子蛋糕这别具创意的搭配,增添一份夏日清爽滋味。看似简单的小蛋糕同样蕴含了不少巧思:杏仁蛋糕浇上光滑亮面的芒果奶油,再在上面放上由椰子慕斯包围着芒果和日本柚子的果粒,小巧精致同时也极为考究功夫。更值得一提的是近年从澳洲开始风靡全球的榛子脆饼蛋糕,香浓的榛子蛋糕底,层次分明的巧克力奶油和榛子脆脆提升了口感,充满玩味。

Hazelnut Crunch榛子脆饼蛋糕 (2).jpg

麦建城于酒店餐饮业界拥有超过20年的丰富专业经验。他亦曾担任文华东方酒店和香格里拉大酒店的西点行政总厨。出生于文化纷呈融合的马来西亚的麦师傅曾在马来西亚Sugar Show Piece大赛之中勇夺金牌,并被授予“马来西亚年度杰出点心师”。在中国十余年的工作中,他喜欢钻研中国食客的口味趋势以及本地甜品的发展潮流。

“甜品在中国具有挑战性,因为很多食客都品尝过环球美食,口味偏向国际化及专业化。因此鞭策我需要不停地创新,打造颜值和健康并存的甜品来获得他们的青睐。”麦主厨说道。



3.深圳大梅沙京基洲际度假酒店耀世启航

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日前,洲际酒店集团宣布,由京基集团投资兴建,由洲际酒店集团管理洲际酒店及度假村正式进驻深圳大梅沙,并于2020年1月1日正式启幕深圳大梅沙京基洲际度假酒店,重新定义深圳大梅沙湾畔旨奢华酒店旅居体验。

深圳大梅沙京基洲际度假酒店坐落在久负盛名的深圳东部大梅沙海滨。面朝波澜壮阔的南海,另三面则被梧桐山脉环拥入怀。酒店主楼犹如一条脚踏祥云,翘首远望的巨龙,蜿蜒盘旋在山海间,欲与这座活力之城比肩腾飞。近4000平方米的室外湖型游泳池则似“龙吐碧珠”点缀其间,与之相映成趣,蔚为壮观。洲际行政俱乐部依主楼铺陈而建,成就另一方世外桃源。

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迈出酒店大堂即至绵延两公里的金色的海滩,与大海热情相拥。亦可轻松前往大梅沙海滨公园、东部华侨城、大梅沙奥特莱斯购物村、罗湖中心、大鹏古城等地,随心漫游,悠享度假时光,体验知行深圳的精彩。

在繁茂苍翠的亚热带绿植酒店簇拥中,步入酒店大堂,中华古典哲学五行布局的设计,通透有序,藏风聚气,慧心呈现先人对自然的探寻和淬炼,拉开探索旅程的序幕。秉承享誉国际的奢华酒店品牌服务理念,从设施的卓然品质,到专业贴心的服务,都能触动宾客的探索心绪。

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深圳大梅沙京基洲际度假酒店业务支援总经理张旭先生表示:“很欣喜能与团队一起服务深圳大梅沙京基洲际度假酒店的启幕,并非常高兴地欢迎各界宾朋光临体验。作为洲际品牌在深圳大梅沙的第一家酒店,期待能与团队一道延续享负盛名的“洲际人生•知行天下”品牌理念,深入洞悉当地文化精粹,为国内国际宾客带来奢华难忘的细致旅行体验。”


4.雅诗阁的“千禧”攻略: 大中华区首家lyf预计2020年于上海张江开业

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2020年1月10日,凯德集团旗下全球知名服务公寓及酒店业主和住宿运营商——雅诗阁有限公司(以下简称“雅诗阁”)宣布与万科集团签署于张江高科技园区的lyf品牌管理合同,项目名称为上海lyf张江翡翠公园共享公寓,预计于2020年年中开业。

lyf(发音与’life’相同),是一个由千禧一代为千禧一代和有千禧心态的人设计和管理的共享居住品牌,代表了一个以共建社区为模式的新生活方式,将住客与同行者和变革者联系起来。而共享两个字的精髓突出在“动态”与“自由”,所以lyf项目都会提供灵活的共享空间,促进住客之间的合作与连接。在lyf,厨房也可以成为社交场所,而休息室可以兼作活动空间。每周举办的社区活动,可以让住客们在建立联系的同时,交流意见得到启发,同时向住客展示当地文化,亲近当地生活,快速地融入城市,可以说长短住的一切需求都能在这里得到满足。

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据悉,于2019年九月开业的全球首家lyf---新加坡lyf福南共享公寓截至2019年12月31日的日均入住率稳定在75%以上。lyf副董事总经理张思敏对此表示:“蓬勃发展的千禧一代是增长最快的旅游群体,已经占雅诗阁客户群的四分之一,并且预计还会增长。未来三年,在曼谷、福冈、吉隆坡、新加坡、宿务、及上海虹桥都会有lyf开业。“

此次雅诗阁与万科集团共同打造的上海lyf张江翡翠公园共享公寓,将提供100间大床房(单房公寓),公共区域有lyf中比较有代表性的焕然衣新(洗衣房)、以食会友(共享厨房)、欢聚一堂(二楼联合办公)等等,它的开门迎客将为科技人才密集的张江提供崭新的住宿方式与社交可能,也将为雅诗阁中国在“千禧”消费人群的探索中,提供宝贵经验。

下半年新增10家管理合同

2019年下半年,依旧在规模道路上狂奔的雅诗阁中国在广州、成都、苏州、武汉、哈尔滨、上海及南京等城市签下10家管理合同,将近1900套服务公寓。对此,雅诗阁中国董事总经理暨雅诗阁中国业务扩展总监陈志商表示:“寒冬是考验生命力的最佳时期,在经济进入调整期的时候,对很多企业来说都意味着很大的考验,雅诗阁也一样,但是挑战和机遇并存,2019年度,雅诗阁中国总计签下27家管理合同,超过5000套服务公寓,较去年年底增长28%,同时,首进新城市长春并在同年完成开业,这是一个量质兼备的成绩,团队的开拓能力和运作效率同样出色。“

此外,2019下半年,中国区内有7家物业投入运营,包括:长春盛捷中懋服务公寓、南通悦庭圆融广场公寓酒店、上海馨乐庭古北公寓酒店、上海馨乐庭徐家汇公寓酒店、上海馨乐庭陆家嘴公寓酒店、重庆雅诗阁来福士服务公寓和武汉盛捷健龙沌口服务公寓。

陈志商表示:“2019年是雅诗阁中国开业数量最多的一年,总计16家新物业在这一年投入运营,因为品牌知名度和自身品质,至今这些新物业的入住率表现都不俗,这也说明在这些经济发达的城市和区域,依旧对高品质的商旅住宿需求旺盛。” 

根据规划,2020年,雅诗阁中国将预计新开13家新物业,分别分布在长沙、上海、广州、深圳、徐州、杭州、昆明、天津及佛山,而雅诗阁全球将创纪录地新开76家物业。


5.中山保利艾美酒店新年“别致探索礼遇”

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即刻前往位于广东省中山市港口镇港口大道21号的中山保利艾美酒店,解锁中山保利艾美酒店22个网红打卡点,探寻法式时尚和香韵中山的生活方式!将给你带来2020新年别致探索礼遇!

现连续两晚入住98平方米的探索套房,仅需人民币1,888元净价,包含酒店高层自助餐厅的自助早餐,下午茶,俯瞰中山绿城风景,还可享受“欢乐时光”等一系列行政酒廊专属礼遇。

价格:人民币1,888元净价/套(进入酒店微商城可购买)

推广期:2020年1月1日至9月30日

预订电话:(+86) 760 2280 8888

网址:lemeridienzhongshan.com


意溢 洲际酒店 雅诗阁

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