霜降丨霜露既降,木叶尽脱

秋暮露成霜,云卷寒风降。



霜降,秋季最后一个节气。


《月令七十二候集解》:“九月中,气肃而凝,露结为霜矣”。霜降表示天气更冷了,露水凝结成霜。深秋地面散热快,温度骤然降到零度以下,空气中的水蒸气在地表凝结成细微的冰针,是为初霜。


“霜者,阴精,冬令也。四时代谢,以霜收杀。霜之为言,亡也,物以终也。”霜的出现也意味着新冬即将来临。



白昼依然身穿短袖薄衣的广东孩纸们,并没能窥见这个暮秋冰霜美人的多少美丽。倒是水果摊上火红的柿子诉说着,秋已深了。



“七月枣,八月梨,九月柿子红了皮”,霜降节气是柿子成熟的最佳时节。被霜打过的柿子更是甜美丝滑,据说这个节气吃上光亮香甜的柿子,不但可以御寒保暖,还可以补筋骨。




柿子虽个大、皮薄、汁甜,色泽诱人,但不能多吃。柿子中的鞣酸能与钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物,所以多吃柿子容易导致矿物质缺乏。柿子中含糖也较多,易有饱腹感,从而影响食欲,所以每次吃柿子不宜超过2个,而且不宜空腹食用或与牛奶同食。










豺狼这类动物自霜降开始存储食物以过冬,并用先猎之物祭兽,以兽而祭天,如同人间收获新谷,用以祭天,以此祈祷来年风调雨顺。





大地上的秋草枯黄,树叶落下。





经过了生机勃勃的春,热闹蓬勃的夏,金黄暖意的秋,马上又将进入藏伏内敛的冬。蛰虫蜷缩起来进入冬眠状态,期待来年新生。





霜露既降,木叶尽脱,万物萧瑟,但也还能寻得花美人的芳踪。都说秋菊傲视霜雪,却鲜有人提及和她一同在晚秋盛放的木芙蓉。



花色或白或粉或赤,皎若芙蓉出水,艳似菡萏展瓣,花瓣纤柔娇娆,花型雍容,生在陆地,故名“木芙蓉”。花开一日而三变,清晨素洁、晌午粉霞、入暮紫红,似美人酒醉,所以还有一个“酒醉芙蓉”的美名。


此花霜侵露凌却丰姿艳丽,占尽深秋风情,连东坡先生也盛赞她拒霜绽放的美丽:千林扫作一番黄,只有芙蓉独自芳。唤作拒霜知未称,细思却是最宜霜。



总说霜雪无情,凄然百草,可也不尽然。文人雅士就认为霜色洁白、清寒,寄寓着另一种韵致,常常来它比喻品质的特立高洁。陆机说:“心懔懔以怀霜,志渺渺而临云”,想到寒霜就心意肃然。人们还以“霜操”比喻高洁的操守,如“松柏有霜操,风泉无俗声 ”。





主枝 帝王花

客枝 五针松

从枝 天堂鸟  菊

器皿 缸


松枝虽不是这个作品的主枝,却是媲美主角的存在。高大蜿蜒的枝条,让人想到清风傲骨。主枝帝王花,有旺盛而顽强的生命力的寓意。这对主客组合的作品,有着让人肃然起敬的生机感。





霜降时节天气由凉转冷,但“霜降始霜”主要反映黄河流域的气候特征,广东地处东南沿海,珠三角附近城市见霜一般要到元旦以后。根据既往气象数据显示,广东霜降前后白天气温最高可达28℃,而清晨及夜晚气温在18℃左右,气温变化幅度之大常常令人难以适应,稍有疏忽,容易感寒生病或旧病复发。霜降时节降雨显著减少,气候也越加干燥,此时中医养生当以平补润燥、强身御寒为重点。




适时保暖防寒腿


霜降以后早晚温差加大,人们需防“秋冻”所伤,应根据气温变化及时添衣以免着凉。当寒潮来袭时,老人尤需谨防“老寒腿”发作,特别是腰腿受凉后容易出现腰膝冷痛、活动不利。清晨、傍晚气温较低,户外运动时最好穿着宽松的长衣、长裤,尤其要做好腰部及下肢的保暖。



食疗进补有法度


霜降是秋季向冬季过渡的节气,气温降幅大大增加,人体需要进食更多的热量抗寒以增强体质,因而民间十分重视霜降进补,更有“补冬不如补霜降”、“霜降进补,来年打虎”等说法。年青体壮无病之人,对季节及气候变化有较好的适应能力,一般不必药补,可选择性通过食疗调养。南瓜温中益气、补脾养胃,板栗通肾气、厚肠胃、强筋活血,柿子生津液、除燥热、润肺化痰,莲藕调中健脾、润肺养阴,山药补脾养肺、固肾益精,白萝卜顺气宽中、化痰生津等等都是适合霜降时节的养生食品。




滋养浓汤防秋燥


时值深秋,随着降雨量的减少,天气越加干燥,人体通过体表蒸发的水分也大大增加。中医认为秋气应肺,肺脏为娇嫩清虚之脏,人体体表的肌肤、毛发、黏膜等皆为肺脏所主,秋燥偏盛则使肺阴受损,从而出现发丝毛躁、肌肤干燥、皮肤瘙痒、细纹增多、口干鼻燥等阴虚肺燥之证。


肺脏具有喜润恶燥的特点,因而霜降时节饮食方面需要注意补充柔润滋养之品以润肺燥、滋阴津,此时正是进行汤水滋养的最佳时候。



秋季养肺,煲汤时还可适当加入杏仁、川贝、白果等可宣降肺气,或用沙参、石斛、麦冬、玉竹、百合以滋阴润肺,还可根据体质情况灵活搭配。




方法

▪ 芋头削皮切小块,豆腐切小块后泡一会盐水,可以增加耐煮度。

▪ 草菇、白果仁、枸杞等洗净备齐,陈皮泡软后切丝。

▪ 小火热锅下油和姜片,将鱼头煎至金黄,注水3升,加入陈皮、枸杞、白果、草菇。

▪ 汤沸腾后,加入芋头、豆腐、料酒,轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮10分钟至汤色奶白,调入食盐、胡椒粉,撒上芫荽盛碗就可以了。




鱼头与陈皮是非常经典的搭配。鱼头鲜美,但味腥,加入陈皮就能很好地除腥提香。鱼头还是温中补气、暖胃润肤的养生食品,适合脾胃虚寒、溏便、皮肤干燥者常食,与健脾温中的陈皮同食,两者珠联璧合。白果是秋季的养肺时鲜,有敛肺止咳的功效。



芋头、豆腐、草菇都是营养丰富,味道鲜香,但热量不高的食材,所以这款鱼头汤清爽滋补但不厚腻,十分适合想要秋季进补但又不想过度贴秋膘的人士。


霜降秋燥,自己动手烹调一碗“秋日养生汤”,能给你和家人带来一份秋天别样的滋润和甜美。





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节气;霜降

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